雪ニモマケズ、きょうもキノコのタネ菌打ち。
きのうに引き続き、きょうも午後からは雪が舞う寒い一日でした。
⇧これはきのうの夕方。10分くらいであたり一面が真っ白になってしまうような吹き降りでした。それでも手を止めず、作業を続ける虫草農園の農園主(娘)とスタッフさん(連れ合い)。それぐらいにいろいろ、切羽詰まっているのであります。
きょうはナメコ。虫草農園では、なめこは短木栽培という方法で栽培しています。
ホームセンターで売っているなめこのタネ菌は、コマ菌と言って、丸太に穴をあけて打ち込むタイプの菌なのですが、なめこの場合はそれよりも、オガ菌と呼ばれるオガクズ状のタネ菌が適していて、収量も増えるように思います。
なめこのほだ木にはサクラが適しています。
まずは丸太の玉切り。
⇧樹種はヤマザクラ。長さ15cmを目安にシートの上で切っていきます。シートを敷くのは、この切り粉であるオガクズも使用するから。
⇧切り口を合わせる必要があるので、ペイントペンで合いマークを打ってから切ります。
⇧キノコの種菌には、オガ菌、コマ菌、成型菌などがありますが、ナメコの短木栽培ではオガ金を使用します。南アルプス市の富士種菌より１ボトル1100円(税込)で購入しました。
このオガ菌１に、米ぬか２，先ほど切った時に出たサクラのオガクズ４、水４(容積比)の割合で加え、練り合わせます。オガクズの水分が多いときは、水４だとちょっと多すぎる時もあり、握ってみて水がにじみ出てくるくらい、が目安になります。
合いマークを付けた合わせ目に、米ぬかなどを混ぜたオガ菌を盛り込みます。
⇧周囲がしっかり密着するように、真ん中を少しへこませ、こんな感じに盛り込みます。
⇧その上に合いマークを合わせ、もう一方のほだ木を重ねます。
⇧合口にラップを巻いて完成。
⇧軽トラに載せ、雑木林に運び、菌がしっかりまわり、上下がくっつくようになるくらいまで仮伏せ(シートで覆い水分の多い状態で保管)をします。
⇧タネ菌１ボトル(１リットル)で60個(30セット)のなめこ栽培用短木ができました。
短木ひとつが約15cmだから、１ボトルで0.15m×60個=約９ｍの原木が必要、ということになります。
きょうは２ボトルやったので合計120個、約18ｍのサクラの丸太を使ったことになります。
桜が咲くと、空気中の雑菌の量が急速に増えるので、植菌作業は桜が咲くまでに終えること、などと言われています。
このあと、シイタケ二種類、ひらたけ、えのき、アラゲキクラゲ、ヌメリスギタケ、タモギタケ、ムキタケ、そしてマイタケの植菌をする予定。
はたして桜(ソメイヨシノ)が咲くまでに間に合うのか？
